美食分享:家常毛血旺、茄汁排骨、凉拌面筋的简单做法

本文摘要:家常毛血旺材料鸭血,百叶,黄豆芽(我让人卖黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,只不过我实在黄豆芽爱吃),莴笋叶等调味:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,腊红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。作法1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加宽汤熬制后,然后放进冰糖,鸡精,进大火煮开。2.莴笋叶略为在锅里毛巾一下立刻捞出,放进大碗里打底。 2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽重新加入煮好的汤里,烧开后取出打下的大汤盆里,撒入葱花。

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家常毛血旺材料鸭血,百叶,黄豆芽(我让人卖黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,只不过我实在黄豆芽爱吃),莴笋叶等调味:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,腊红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。作法1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加宽汤熬制后,然后放进冰糖,鸡精,进大火煮开。2.莴笋叶略为在锅里毛巾一下立刻捞出,放进大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽重新加入煮好的汤里,烧开后取出打下的大汤盆里,撒入葱花。3.将色拉油烧热,放进花椒和辣椒,炝出有香味,倒入在上面就好了。

茄汁排骨作法:1.小排骨冷水去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,捉烘后油炸2小时;2.莲藕去皮后小块条状,打算茄汁调料和香菜;3.热锅温油下入排骨炸伤至微黄捞出;,等油温升高后再行下入炸伤至金红色后捞出;4.留底油下入茄汁传出香味,再行把莲藕入锅炒至变色,重新加入盐调味;5.再行把排骨接棒重新加入白糖调整酸甜味,最后淋上少许香油,翻炒均匀分布后过热出有锅;,最后重新加入香菜后上桌。油炸面筋材料:面筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油机智子、花椒油、香油、盐、鸡精、细砂糖吃饭:1、芹菜切段,面筋托小块,面筋焯水后,控干水分放凉,芹菜用水毛巾一下。

2、蒜末特生抽一大勺,醋两大勺,香油和花椒油各一小勺,油机智子适度,盐和鸡精适度。3、放入碗中配料才可。


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